宜春靖安县强化农村集体聚餐食品安全监管-世界微头条

2023-06-16 12:10:10 来源：江西省市场监督管理局

【资料图】

为强化农村集体聚餐的监管，守护农村集体聚餐“烟火气”，今年以来，宜春靖安县市场监管局将农村集体聚餐作为食品安全风险防范的基层哨点，采取一系列措施强化食品安全监管。

一是建立农村家宴“打卡本”，推行一宴一册。一场农村家宴使用一本专门的《农村集体聚餐备案管理手册》跟踪管理。村（社区）食品安全协管员对聚餐情况进行前期登记备案，督促承办者与民间厨师签订协议，查看厨师健康证，并对食品原料采购、烧熟加工的情况签订食品安全承诺书，对生食水产确保当天购、当天做、当天清。将菜单、聚餐人数等作为备案审核的重要内容。农村家宴“打卡本”推行以来，共监管农村集体聚餐30余场次，方便了食品安全协管员管控，更让承办者主体责任压紧压实，末端发力、终端见效工作机制成效显现。

二是组织民间厨师“学习点”，开展培训指导。在农村集体聚餐举办期间，食品安全协管员开展现场指导，主要查看现场环境卫生、是否使用过期食品，并提出整改意见。督促承办者落实主体责任、做到冷盆菜肴均提前杀菌消毒、每桌使用公勺公筷、降低食物中毒风险隐患。每年不定期的组织辖区的民间厨师进行集中培训，督促购买农村集体聚餐食品安全责任保险。截至目前，共对流动厨师培训23场次。

三是营造健康美德“宣讲站”，倡导文明理念。把文明健康理念贯穿到农村集体聚餐管理的全过程。督促聚餐承办者按“限量限碗限桌”的原则准备食材，一旦有多余的菜品，在确保食品安全前提下，督促分食打包。同时，充分利用农村聚餐作为食品安全宣传的基层载体，开展禁销售野生河鱼和创建省级食品安全治理示范城市等宣传内容，有效搭建农村集体聚餐县乡村组四级共治模式，提高工作质效，营造食安温情。

下一步，该局将在前期建立推行家宴“打卡本”等制度建设基础上，进一步健全“末端发力、终端见效”工作机制。

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